Żółta herbata (np. Yellow Tea Huang Xiao) jest najmniej znaną herbatą w krajach zachodnich jak również w naszym kraju w Polsce. Jest specjalna odmiana herbaty i gdy idziemy do sklepu z herbatą by kupić ta odmianę możemy być pewni, że została ona wyprodukowana w Chinach, ponieważ tylko tam żółta herbata jest wytwarzana. Jest to wysoko gatunkowo odmiana herbaty, która swoja nazwę zyskała dzięki temu, że zarówno liścia jak też już przygotowany napar do picia są koloru żółtego, a dokładniej są złote. Historia nazwy jest bardzo interesująca, ponieważ nie wzięła się tylko przez kolor tej herbaty. W przeszłości poddani cesarza, co roku przywozili mu w darach herbatę ze swoich plonów. Herbata przywożona cesarzowi nazywana była, jako herbata żółta, ponieważ miała symbolizować złoto i oddanie podanych cesarzowi. Herbata żółta, która była oddawana była cesarzowi trafiała do sklepów cesarza i była to zawsze najlepsza herbata zebrana z całego kraju. Dzisiaj herbata żółta Yellow Tea Huang Xiao też jest uważana za najlepszą herbatę tak jak to miało miejsce za chińskiego cesarza.
