Herbaciana dolina

Jedną z odmian herbaty białej jest Pai Mu Tan. Nazywana inaczej „Białą piwonią„. Jej liście mają szarozielony kolor z żółtym odcieniem, a od spodu pokryte są srebrnym meszkiem. Pochodzi z południowo- wschodniej części prowincji Fujian. Biała herbata Pai Mu Tan nie jest zbyt ceniona w Europie, jednak w Azji cieszy się ogromnym uznaniem. Rodzaj tej herbaty powstaje z jednego pąka i dwóch liści, które swoim kształtem przypominają kwiat peonii. Swoją nazwę ta odmiana herbaty zawdzięcza właśnie temu kwiatu. Najlepsze herbaty tego rodzaju powstają z dużych liści, które pokryte są bardzo dużą ilością białych włosków. Napar odmiany Pai Mu Tan ma jasnożółty kolor. Ta odmiana na lekko winogronowy aromat. Cena tej herbaty kształtuje się na poziomie 30 złotych za 100 gram. I jest to jedna z najtańszych odmian herbaty białej. Może być parzona do 7 minut, ponieważ po dłuższym czasie traci swój aromat i właściwości. Temperatura wody jaką zalewana powinna być ta herbata nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza.

Herbaty białe uznawane są przez wszystkich na świecie na herbaty najbardziej subtelne i delikatne w smaku. Dlaczego tak się dzieje i czy proces powstawania tej herbaty ma z tym jakiś związek? Jak się okazuje to właśnie powstawanie decyduje o tym, że ta herbata smakuje tak a nie inaczej. Do powstawania białej herbaty potrzebne są młode pączki takie, które jeszcze nawet się nie rozwinęły. W krajach, w których produkowana jest biała herbata producenci bardzo dbają o wszelkie drzewa i krzewy, z których pochodzą pączki ? nie mogą być one bowiem narażone na zbytnie nasłonecznienie. Trzeba zaznaczyć, że produkcją tej herbaty zajmują się głównie mieszkańcy Chin ponieważ panują tam idealne warunki a poza tym sama uprawa pochodzi właśnie stamtąd. Nie mniej jednak należy zauważyć, że biała herbata to gatunek bardzo szlachetny pomimo tego, że nie jest tak popularny co może zawdzięczać chociażby cenie. Dobry sklep z herbatą zaoferuje nam bowiem białą herbatę o dobrej jakości za kilkadziesiąt złotych dlatego nie każdy sobie może na nią pozwolić.